菜油期货是指标的为菜籽油（又称油菜籽油、菜籽色拉油）的标准化期货合约，由期货交易所统一制定。菜籽油是从油菜籽中压榨提取的食用油，是全球第三大植物油品种，仅次于棕榈油和大豆油。
油菜籽是菜油的原料，种植区域主要集中在加拿大、欧盟、中国、印度和澳大利亚。加拿大是全球最大的油菜籽出口国，中国则是最大的进口国和压榨国。
油菜籽经过压榨后得到菜籽毛油和菜籽粕。菜籽粕是重要的蛋白质饲料原料，供应养殖业。
菜籽油主要用于家庭烹饪、餐饮行业和食品工业。中国约70%的菜籽油用于居民消费。
油菜籽价格直接决定菜油成本。加拿大油菜籽（Canola）是国际定价基准，国内菜籽价格受政策保护相对独立。
菜油与豆油、棕榈油存在替代关系，三者价格高度相关。国际油脂市场波动会传导至国内菜油价格。
油菜籽生长期的关键天气（霜冻、干旱、洪涝）会影响产量预期。2026年澳大利亚干旱导致菜籽减产预期，是近期行情的重要驱动。
国内菜油商业库存水平是短期价格的重要指标。库存低位支撑价格，高位则压制价格。
关税政策、进口配额、储备轮换等政策会显著影响菜油价格。
| 交易品种 | 菜籽油（简称"菜油"） |
|---|---|
| 交易单位 | 10吨/手 |
| 报价单位 | 元（人民币）/吨 |
| 最小变动价位 | 1元/吨 |
| 交易时间 | 上午9:00-10:15, 10:30-11:30；下午13:30-15:00；夜盘21:00-23:00 |
| 主要交割品级 | 符合国家标准的四级成品菜籽油 |
| 交易代码 | OI（郑州商品交易所） |
菜油与豆油、棕榈油存在替代关系，当价差偏离历史均值时，可关注跨品种套利机会。
菜油期货波动较大，2026年6月初单日涨跌幅可达3%以上，需控制仓位。
油脂市场受国家储备政策、关税调整影响较大，需密切关注政策动向。
菜油与豆油、棕榈油高度联动，需综合考虑油脂板块整体走势。
菜油期货是国内重要的农产品期货品种，具有以下特点：
建议新手投资者先熟悉产业链结构和价格驱动因素，再逐步参与交易。